剛剛開(kāi)始喝茶的朋友,往往容易被茶香征服?!昂孟惆 保拇_是對(duì)茶的贊嘆,也是茶“以香奪人”的魅力。
不過(guò),茶之魅力不應(yīng)僅僅停留在“香”的層面,而且茶香也是有層次的。今天,水吉盞君君就跟大家聊聊茶香的不同層次,當(dāng)我們?cè)谄凤嫴钑r(shí),細(xì)細(xì)研究就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧妙與樂(lè)趣。
第一層:水飄香
水飄香是最初級(jí)的茶香,香氣輕淺飄揚(yáng),聞得見(jiàn),喝不著。比如泡茶時(shí),可以聞到散發(fā)在空中的茶香,以及茶碗的杯蓋上等,嗅起來(lái)很香,但入口后,茶香就喝不出來(lái)了,甚至沒(méi)有什么香氣。
第二層:香入水
再高級(jí)一點(diǎn)的茶香,就是香能入水。茶香依舊是大部分飄在湯面上,有一部分融入茶湯中,這類茶香給人的感覺(jué)就是:聞起來(lái)很香,喝起來(lái)也有香,不過(guò)還是有落差,沒(méi)有聞著那么香。
第三層:水含香
水含香,是茶香既可以在泡茶時(shí)聞到,也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿,一部分從口齒中發(fā)散,一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗(yàn)這樣的茶香,茶湯入口時(shí)屏住呼吸,待茶湯下喉后,嘴微閉,氣從鼻腔中緩緩呼出,感受茶香的源頭。
第四層:水生香
上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極高,但聞起來(lái)微香,喝完后,香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。
第五層:水即香
頂級(jí)的茶香,水即香,這類茶,必須是原料工藝都很優(yōu)質(zhì)的茶,其茶香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,且茶湯會(huì)隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺(jué)。
當(dāng)然,我們也不是要一味地追求更高級(jí)的茶香。畢竟不管是對(duì)于我們大多數(shù)人,還是制茶的師傅而言,最頂級(jí)的好茶都是可遇不可求的,只要我們有一個(gè)喝好茶的心態(tài)就夠了。
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